La paellera esmaltada de 100 cm admite un rango de 50 a 85 comensales, dependiendo del espesor de la capa de arroz y de los gramos de arroz por persona que consideremos.
A diferencia de las paelleras de acero pulido, esta paellera cuenta con una capa de esmalte vitrificado que la protege frente a la oxidación y facilita su mantenimiento, ya que no es necesario untarla con aceite después de su uso.
Respecto a sus medidas, su diámetro superior (sin contar las asas) es de 100 cm mientras que en su base mide 92 cm.